Jabolko je eno najbolj razširjenih in cenovno dostopnih sadežev za svetovno prebivalstvo. Na planetu vsako leto pridelajo milijone ton sadja, ki se ne uporablja samo za hrano in za pripravo sokov, temveč tudi za pripravo najrazličnejših jedi, zdravil in celo kozmetike. Zdi se, da so jabolka znana. Morda pa bodo nekatera dejstva o jabolkih spodaj nova.
1. V biologiji jabolka spadajo v družino Rosaceae. V družini z jabolki so marelice, breskve, slive, češnje in celo maline.
2. Po eni od različic so steklene božične kroglice imitacija jabolk. V Nemčiji so božična drevesa že dolgo okrašena s pravimi jabolki. Vendar je bila leta 1848 slaba letina jabolk in pihalci stekla v mestu Lauscha so izdelovali in hitro prodajali steklene kroglice, ki so nadomeščale jabolka.
To je samo imitacija jabolka
3. V zadnjem času so kitajski in ameriški znanstveniki v skupni študiji ugotovili, da so se moderna domača jabolka pojavila zahodno od Tien Shana na ozemlju današnjega Kazahstana. Od tam prihaja približno polovica genoma sodobnih jabolk. Da bi prišli do tega zaključka, so genetiki preučili material 117 sort jabolk z vsega sveta. Čeprav je Kazahstan že pred to študijo veljal za rojstni kraj jabolk. Ime nekdanje prestolnice države v prevodu pomeni "oče jabolk", v njegovi bližini pa je spomenik jabolku.
Tu so se rodila prva jabolka - Alma-Ata
4. Spomenik jabolku, natančneje Kurski Antonovki, je tudi v Kurski. Votlo bakreno jabolko tehta 150 kg in je nameščeno pred Voskresensko-Ilyinsky templjem. V ZDA so postavljeni vsaj štirje spomeniki jabolkom; v Moskvi in Uljanovsku obstajajo skulpture, posvečene temu sadju.
Spomenik "Antonovki" v Kursku
5. Gojenje sort jabolk se je začelo v stari Grčiji. Grški avtorji opisujejo več kot 30 sort tega sadja. Grki so Apolonu posvetili jablane.
6. V 51 državah sveta naberejo več kot 200 tisoč ton jabolk. Skupno je bilo leta 2017 na svetu pridelanih skoraj 70 milijonov ton tega sadja. Velika večina - 44,5 milijona ton - je pridelana na Kitajskem. Rusija z letino 1,564 milijona ton zaseda 9. mesto, zaostaja za Iranom, a pred Francijo.
7. Zaradi večletnega sankcijskega režima se je uvoz jabolk v Rusijo zmanjšal s 1,35 milijona ton na 670 tisoč ton. Kljub temu pa Rusija ostaja največja uvoznica najbolj priljubljenega sadja. Na drugem mestu, pa tudi zaradi režima sankcij, Belorusija. Majhna država, iz katere očitno jabolka ponovno izvažajo v Rusijo, uvozi 600 tisoč ton jabolk na leto.
8. Približno polovico svetovnega trga jabolk zasedajo sorti “Golden Delicious” in “Delicious”.
9. Biblija ne določa jabolka kot simbola padca. Njeno besedilo govori le o plodovih drevesa dobrega in zla, ki jih Adam in Eva nista mogla jesti. Srednjeveški ilustratorji Biblije najverjetneje preprosto niso vedeli za drugo okusno sadje in so v tej vlogi upodabljali jabolka. Potem je jabolko kot simbol padca migriralo v slikarstvo in literaturo.
10. Koristne snovi, ki jih je v jabolku veliko, se nahajajo v lupini in trenutni plasti okoli nje. Glavni del celuloze je preprosto prijetnega okusa, kosti, če jih pojemo v velikih količinah, pa lahko celo povzročijo zastrupitev.
11. Leta 1974 je bila na Japonskem predstavljena najukusnejša sorta jabolk, ki je postala najdražja. Jabolčne cvetove sorte Sekaichi oprašujemo izključno ročno. Nastavljene plodove prelijemo z vodo in medom. Jabolka skrbno spremljamo, razvajena pa zavržemo tudi na drevesih. Zrelo sadje se da v posamezno embalažo in v 28 kosov. Srednja jabolka tehtajo do kilograma, rekorderji rastejo še več. Ta čudovita jabolka se prodajo po 21 dolarjev na kos.
Zelo drago japonsko jabolko
12. Praznik Jabolčnega odrešenika (Gospodovo preobraženje, 19. avgusta) bi pravilneje imenovali Grozdni odrešenik - po kanonikih do takrat ni bilo mogoče jesti grozdja. V odsotnosti grozdja je prepoved prešla na jabolka. Na praznik Preobraženja se posvetijo jabolka nove letine, ki jih je mogoče jesti. Prepoved seveda ne velja za jabolka stare letine.
13. Razrezano ali ugriznjeno jabolko zaradi oksidacije železa, ki ga je v jabolku res veliko, sploh ne porjavi. V reakciji sodelujejo organske snovi in le usposobljeni kemik lahko razloži njeno bistvo.
14. Ruska carica Elizaveta Petrovna ni mogla prenašati ne samo jabolk, temveč niti najmanjši njihov vonj - dvorjani, ki so čakali na vabilo k njej, več dni niso jedli jabolk. Domneva se, da je cesarica trpela zaradi skrbno skrite epilepsije, vonj po jabolkih pa bi lahko postal dejavnik, ki bi povzročil napade.
15. Od leta 1990 se v mnogih državah sveta 21. oktobra praznuje Dan jabolk. Na ta dan potekajo sejmi in degustacije jabolk, pijač in jedi z njih. Priljubljeno je tudi lokostrelstvo pri jabolkih in tekmovanje za najdlje olupljeno jabolko. Že več kot 40 let rekord drži Američanka Casey Wolfer, ki je jabolku skoraj 12 ur odrezala lupino in prejela 52 m 51 cm dolg trak.
Jabolčni dan v ZDA
16. V ameriški kulturi obstaja lik z imenom Johnny Appleseed, ki ga Apple brez sramu ugrabi za oglaševanje in predstavitev. Johnny Appleseed naj bi bil po legendah prijazen človek, ki je bos hodil po ameriški meji, povsod je sadil jablane in bil zelo prijazen do Indijancev. Pravzaprav se je njegov prototip Johnny Chapman resno ukvarjal. V 19. stoletju je v ZDA obstajal zakon, po katerem so novi naseljenci lahko zemljišča dobivali brezplačno le v številnih primerih. Eden od teh primerov je bila obdelava vrtov. Johnny je kmetom vzel jabolčna semena (bila so odpadki iz proizvodnje jabolčnika) in z njimi posadil parcele. Po treh letih je prodajal parcele priseljencem iz Evrope po ceni, ki je bila precej nižja od državne (2 USD na hektar, kar je bil nor denar). Nekaj je šlo narobe in Johnny se je zlomil in očitno izgubil razum, do konca življenja je taval z loncem na glavi in razmetaval jabolčna semena. Med prepovedjo so bili skoraj vsi njeni vrtovi posekani.
Johnny Appleseed, ki ga Američani zelo spoštujejo
17. O starejših kulturah je dovolj legend o jabolkih. Tu velja omeniti trojansko jabolko razdora in enega izmed Herkulovih podvigov, ki so z atlaškega vrta ukradli tri zlata jabolka, ter ruska pomlajevalna jabolka. Za vse Slovane je bilo jabolko simbol vsega dobrega, od zdravja do blaginje in družinskega blagostanja.
18. Jabolka so v starodavni Perziji častili na nekoliko nenavaden način. Po legendi je bilo zaželeno, da se ji uresniči, jesti nič več, nič manj, ampak 40 jabolk. Precej neroden, tako kot na vzhodu, način poudarjanja nemogoče večine človeških želja.
19. V pravljici o Sneguljčici kraljičina uporaba jabolka daje dodaten negativni prizvok njenemu dejanju - v srednjem veku je bilo jabolko edino sadje, ki je bilo na voljo v severni Evropi. Zastrupitev z njim je bil poseben cinizem celo za srhljive evropske pravljice.
20. Jabolčna pita ni ameriška jed. Angleži so že v XIV stoletju iz moke, vode in slanine pekli nekakšen kruh. Nato drobtino odstranimo in jabolka pečemo v nastali obliki. Tudi Britanci so jedli prve jedi v improviziranih krožnikih kruha.
