Najverjetneje vino spremlja človeka od trenutka, ko je eden od naših prazgodovinskih prednikov pojedel nekaj pokvarjenega sadja in po tem začutil kratkotrajno evforijo. Ko je neznani junak delil srečo s svojimi soplemenji, je postal prednik vinarstva.
Ljudje so začeli fermentirani (fermentirani) grozdni sok uživati veliko pozneje. A še vedno ne toliko pozneje, da bi ugotovili, od kod izvira ime pijače. Tako Armenci, Gruzijci kot Rimljani zahtevajo prvenstvo. V ruskem jeziku je beseda "vino" najverjetneje prišla iz latinščine. Očitno izposojanje v ruščini je dobilo obsežno, kolikor je le mogoče, razlago: vinu so začeli praviti vse alkohol, močnejši od piva. Junak zgodbe "Zlato tele" je steklenico vodke imenoval "četrtina krušnega vina". Pa vendar, spomnimo se maščob o vinu v njegovi klasični interpretaciji kot pijači iz fermentiranega grozdja.
1. Življenje vinske trte je nenehno premagovanje. Bolj kot je podnebje bolj vroče, globlje so njegove korenine (včasih tudi deset metrov). Globlje korenine, več vrst rastejo, bolj raznolika je mineralizacija prihodnjih plodov. Koristne so tudi velike razlike v temperaturi in revščini tal. To so tudi sestavine dobrega vina.
2. V grobnici Tutankamona so našli zapečatene amfore z vinom z napisi o času proizvodnje pijače, vinarju in oceni kakovosti izdelka. In za ponarejanje vina v starem Egiptu so bili storilci utopljeni v Nilu.
3. Zbirka združenja "Massandra" na Krimu vsebuje 5 steklenic vina letine 1775. To vino je Jerez de la Frontera in je uradno priznano kot najstarejše na svetu.
4. Konec 19. stoletja je evropsko vinarstvo močno prizadelo. Sadike, okužene z grozdno filoksero, žuželko, ki jedo korenine grozdja, so pripeljali iz Amerike. Filoksera se je razširila po vsej Evropi do Krima in povzročila ogromno škodo vinogradnikom, od katerih so se mnogi celo preselili v Afriko. S filoksero se je bilo mogoče spoprijeti le s križanjem evropskih sort grozdja z ameriškimi, ki so bile imune na to žuželko. Toda popolne zmage ni bilo mogoče doseči - vinogradniki še vedno gojijo hibride ali uporabljajo herbicide.
5. Belo vino ima močan antibakterijski učinek, katerega mehanizem še vedno ni znan. Te lastnosti ni mogoče razložiti z vsebnostjo alkohola v vinu - njegova koncentracija je prenizka. Najverjetneje gre za prisotnost taninov ali barvil v belem vinu.
6. usedlina v starodavnem pristanišču ni znak, da ste bili obut v smeti. V dobrem pristanišču se mora pojaviti v četrtem letu staranja. Glavna stvar je, da tega vina ne vlijemo iz steklenice. Naliti ga je treba v pretočnico (postopek se imenuje "prelivanje") in šele nato naliti v kozarce. Pri drugih vinih se usedline pojavijo kasneje in kažejo tudi na kakovost proizvoda.
7. Zelo malo vin se s starostjo izboljša. Na splošno se pripravljena vina s staranjem ne izboljšajo.
8. Razlogi, zakaj je prostornina običajne steklenice vina natančno 0,75 litra, niso natančno določeni. Ena izmed najbolj priljubljenih različic pravi, da so pri izvozu vina iz Anglije v Francijo najprej uporabili sode s prostornino 900 litrov. Pri prehodu na steklenice se je izkazalo 100 škatel po 12 steklenic. Po drugi različici sta se francoski "Bordeaux" in španski "Rioja" nalila v sode po 225 litrov. To je natanko 300 steklenic po 0,75.
9. Odličen razlog, da se pokažete kot poznavalec, je pravilna uporaba besed "šopek" in "aroma". Preprosto povedano, "aroma" je vonj grozdja in mladih vin; v bolj resnih in zrelih izdelkih se vonj imenuje "šopek".
10. Dobro je znano, da redno uživanje rdečega vina zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Že v 21. stoletju so ugotovili, da rdeča vina vsebujejo resveratol - snov, ki jo rastline izločajo za boj proti glivicam in drugim parazitom. Poskusi na živalih so pokazali, da resveratol znižuje raven sladkorja v krvi, krepi srce in na splošno podaljšuje življenje. Učinki resveratola pri ljudeh še niso raziskani.
11. Prebivalci Kavkaza, Španije, Italije in Francije tradicionalno jedo hrano s pretirano veliko holesterola. Poleg tega skoraj ne trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema, ki jih povzroča holesterol. Razlog je v tem, da rdeče vino v celoti odstrani holesterol iz telesa.
12. Zaradi slabega podnebja se je proizvodnja vina v svetu leta 2017 zmanjšala za 8% in je znašala 250 milijonov hektolitrov (100 litrov v 1 hektolitru). To je najnižja stopnja po letu 1957. Leto dni smo po vsem svetu pili 242 hektolitrov. Vodilni v proizvodnji so Italija, Francija, Španija in ZDA.
13. V Rusiji se je znatno zmanjšala tudi proizvodnja vina. Ruski vinarji so nazadnje proizvedli manj kot 3,2 hektolitra leta 2007. Za recesijo so krive tudi slabe vremenske razmere.
14. Ena običajna (0,75-litrska) steklenica vina v povprečju vzame približno 1,2 kg grozdja.
15. Vsako degustacijsko vino ima "nos" (vonj), "disk" (zgornja ravnina pijače v kozarcu), "solze" ali "noge" (kapljice tečejo po stenah kozarca počasneje od glavnine pijače) in "obrobje" (zunanja rob diska). Pravijo, da lahko tudi z analizo teh sestavin degustator veliko pove o vinu, ne da bi ga poskusil.
16. Nasadi grozdja v Avstraliji so se pojavili šele sredi 19. stoletja, a poslovanje je šlo tako dobro, da zdaj pridelovalci z nasadi 40 hektarjev ali manj po zakonu veljajo za male podjetnike.
17. Šampanjsko vino je dobilo ime po francoski provinci Šampanj, kjer ga proizvajajo. Toda pristanišče ni poimenovano po državi izvora. Nasprotno pa je Portugalska nastala okoli mesta Portus Gale (današnji Porto), v katerem je bila gora z velikimi jamami, v katerih je vino. Ta gora se je imenovala "Port Wine". In dejansko vino je krstil angleški trgovec, ki je spoznal, da je okrepljeno vino v domovino lažje prinesti kot fino francosko vino.
18. Mornarji Christopherja Columbusa, ki so pogrešali vino, so videli Sargasovo morje in veselo zavpili: »Sarga! Sarga! «. Tako so v Španiji pijačo za revne imenovali - rahlo fermentiran grozdni sok. Imel je enako zeleno-sivo barvo in je prav tako brbotal kot vodna gladina, ki je ležala pred mornarji. Kasneje se je izkazalo, da to sploh ni morje in v njem plavajoče alge nimajo nič skupnega z grozdjem, vendar je ime ostalo.
19. Angleški mornarji so bili res deležni vina, ki je bilo vključeno v prehrano. Vendar je bila ta dieta precej skopa: po naročilu admiralitete je mornar teden dni dobil 1 pinto (približno 0,6 litra) vina, razredčenega v razmerju 1: 7. To pomeni, da so vino banalno vlili v vodo, da bi ga zaščitili pred poškodbami. To ni bilo neko posebno grozodejstvo Britancev - približno enako "pogoščeno" z vinskimi mornarji v vseh flotah. Ladje so potrebovale zdrave posadke. Sir Francis Drake je sam umrl zaradi banalne dizenterije, ki jo je povzročila žgala voda.
20. Prehrana sovjetskih podmorničarjev med Veliko domovinsko vojno je vsekakor vključevala 250 gramov rdečega vina na dan. Ta del je bil potreben zaradi dejstva, da so bile podmornice tistih časov zelo utesnjene in se mornarji niso imeli kam premakniti. To je otežilo delo prebavil. Za normalizacijo tega dela so podmorničarji prejeli vino. Resničnost obstoja take norme potrjujejo spomini, v katerih se veterani drugega pritožujejo, da so jim namesto vina dali alkohol ali namesto rdečega prejeli "kislo suho".
