Zanimivosti o siru Je odlična priložnost, če želite izvedeti več o mlečnih izdelkih. Sir je zelo priljubljen po vsem svetu, saj so ga poznali že v starih časih. Danes obstaja ogromno vrst tega izdelka, ki se razlikujejo po okusu, vonju, trdoti in ceni.
Tukaj je torej najbolj zanimivih dejstev o siru.
- Danes je najbolj priljubljena vrsta sira italijanski parmezan.
- Karpatski sir vurda, narejen na osnovi ovčjega mleka, lahko neomejeno hranite v zamrzovalniku brez strahu pred izgubo lastnosti.
- Naše telo bolje absorbira beljakovine iz sira kot iz mleka (glej zanimiva dejstva o mleku).
- Sir je bogat z vitamini skupin A, D, E, B, PP in C. Povečujejo apetit in pozitivno vplivajo na prebavo.
- Sir vsebuje velike količine kalcija in fosforja.
- Zelišča, začimbe in celo lesni dim se pogosto uporabljajo kot arome za sir.
- Do začetka prejšnjega stoletja so encim, potreben za proizvodnjo sira, ekstrahirali iz želodcev telet, starih največ 10 dni. Danes so se ljudje tega encima naučili pridobiti z genskim inženiringom.
- Plesen iz rodu penicillus se uporablja za izdelavo modrih sirov. Mimogrede, slavni znanstvenik Alexander Fleming je iz te posebne vrste plesni prejel prvi antibiotik v zgodovini - penicilin.
- Zanimivo je, da sirarji v nekaterih primerih na glavo sira nataknejo pršice, ki vplivajo na njegovo zorenje.
- Ime sira pogosto govori o kraju, kjer je bil prvič proizveden. Tudi sir je pogosto poimenovan po osebi, ki je pripravila recept za njegovo izdelavo.
- Nemčija je največja uvoznica sira na svetu.
- Arheološke najdbe pričajo, da se je človek naučil izdelovati sir pred več kot 7 tisoč leti.
- Največ sira na prebivalca porabijo v Grčiji (glej zanimiva dejstva o Grčiji). Povprečni Grk v enem letu poje več kot 31 kg tega izdelka.
- V dobi Petra 1 so ruski sirarji pripravljali sir brez toplotne obdelave, od tod tudi ime izdelka - sir, torej "surov".
- Največjo glavo sira v Rusiji so pripravili proizvajalci sira Barnaul. Njena teža je bila 721 kg.
- Tirosemiofilija - zbiranje etiket sira.
- Ste vedeli, da je francoski proizvajalec sira 17 let pisal knjigo, v kateri je uspel opisati več kot 800 vrst sira?
- Mit je, da miši (glej zanimivosti o miših) obožujejo sir.
- Britanski kraljici Viktoriji so med njeno poroko podarili 500 kilogramov glavo cheddar sira.
- Strokovnjaki luknje v siru imenujejo "oči".
